グルタチオンというのは、抗酸化作用が強いＳＨ基を持つ化合物の中で、生体内に最も多い物質のことで、特に肝臓に多いです。

このグルタチオンは、システインなどのアミノ酸が3つ結合した構造で、日本では肝機能改善や解毒薬、白血球減少症の飲み薬として使用されています。

グルタチオンの摂取用量は、1日50〜300�rです。

酵母などから抽出したグルタチオンが、サプリメントに配合されています。また、細胞の老化を防ぎ、若さを保つ作用が期待できることから、飲む美白サプリメントにも配合されています。

なお、サプリメントでは、システインペプチドという名前で記載されている場合が多いです。

グルタチオンペルオキシダーゼというのは、体内で生じた活性酸素を無毒化する酵素の1つです。

ミネラルのセレンを含む酵素で、セレンが抗酸化作用を発揮するのは、この酵素を介した作用になります。

セレンを多く取る人は、前立腺ガンなどになりにくいことが報告されていますが、これもグルタチオンペルオキシダーゼなどが活性酸素を無毒化することで、遺伝子へのダメージが起こりにくくなるためと考えられています。

黒酢というのは、こはく色が濃い食酢のことをいいますが、この色は、発酵・熟成の間にアミノ酸が糖と反応して黒褐色になったものです。

この黒酢は、通常の食酢と比較して味がまろやかなので、飲むお酢としても人気があります。

ちなみに、黒酢には、血流を改善して血圧を下げる作用が知られています。

□ガルシニア